EDITORIALE

La formazione arriva via webinar… e anche in presenza

Emanuela Giorgi

IN QUESTO NUMERO

Sentenze

Cattivo stato di conservazione. Basta una foto?

Carlo Correra

Logistica

Trasporti stradali. Nuove modalità operative nei controlli

Mauro Fava, Donatella D’Angelo

DOSSIER - Sanificazione. Linee guida, gestione e validazione

Sanificazione nell’alimentare. La Cleaning Validation

Ambienti di lavoro. Le camere bianche per l’alimentare

Maria Bruzzese

INSERTO LAB - Biofilm e problematiche di sanificazione

“Biofilm = tempo”, un’equazione da non dimenticare per una produzione alimentare sicura

a cura di Giovanni Abramo

labNews

a cura di Gabriella Carcassola

FORMAZIONE A DISTANZA

Origine degli alimenti, l'attuale quadro normativo UE e italiano

Origine territoriale. Cosa prevedono le norme su Dop e Igp

Carlo e Corinna Correra

NORMATIVA

Giurisprudenza alimentare

a cura di Vincenzo Pacileo

Rassegna della normativa

a cura della Redazione

Focus normativo

a cura di Cristina La Corte

RUBRICHE

Scadenzario

a cura di Raffaella Flammia

Notizie

a cura di Emanuela Giorgi

Speciale Covid-19

a cura di Emanuela Giorgi

Filo diretto con l'esperto

a cura della Redazione

Mostre, fiere e convegni

a cura di Emanuela Giorgi