EDITORIALE

Controlli ufficiali. Al via il nuovo Regolamento

Emanuela Giorgi

IN QUESTO NUMERO

Rasff

Sistema di Allerta. Si fa scattare con troppa facilità?

Carlo Correra

Normativa

Controlli ufficiali. Un nuovo spazio giuridico

Anna Giovanna Fermani, Antonio Menditto

Sicurezza

Moca. La migrazione delle sostanze volatili

Adriana Rullo

DOSSIER - Sanificazione

Sanificazione. Il ruolo dell'Hygienic Design

Giampaolo Betta

Aziende. La pulizia in casa OrtoRomi

Emanuela Giorgi

Pulire e sanificare. Se spugne e panni sono contaminati

Rosaria Lucchini

INSERTO LAB

Biofilm

Biofilm nell'industria alimentare, i mezzi per contrastarli

a cura di Giovanni Abramo

Biofilm

Pseudomonas aeruginosa, il batterio che sopravvive nei biofilm anche quando l'ossigeno scarseggia

Gabriella Carcassola

PERCORSO DI FORMAZIONE A DISTANZA (FAD)

Alimenti biologici: l'evoluzione della normativa

Regolamento 2018/848. Novità sui controlli e certificazioni bio

Corinna Correra

NORMATIVA

Giurisprudenza alimentare

a cura di Vincenzo Pacileo

Rassegna della normativa

a cura della Redazione

Focus normativo

a cura di Cristina La Corte

RUBRICHE

Scadenziario

a cura della Redazione

Notizie

a cura di Emanuela Giorgi

Finestra sull'Europa

a cura di Dario Dongo

Filo diretto con l'esperto

Le risposte ai quesiti dei lettori

Mostre, fiere e convegni

a cura di Emanuela Giorgi

Mercato

Fornitori di servizi e prodotti per l'igiene, la sicurezza e i controlli nel settore alimentare