EDITORIALE

A tutto bio

Emanuela Giorgi

IN QUESTO NUMERO

Comunicazioni UE

Sicurezza alimentare. Il Sistema europeo di Gestione e Controllo

A.G. Fermani, G. Fazio, F. Anniballi, B. Auricchio, C. Scalfaro, E. Delibato, D. De Medici, A. Fiore, A. Gattuso, R. Gargiulo, P. Stacchini. A. Menditto

Riflessioni

Processi. Alimenti scaduti e Giustizia scadente

Carlo Correra

Intervista

Latte e derivati. I controlli in casa Inalpi

DOSSIER - Lubrificanti alimentari

Lubrificanti. Performanti e sicuri quelli food grade

Stefania Milanello

Contaminazione da agenti esterni. Norme e responsabilità

Chiara Marinuzzi

INSERTO LAB

Nanotecnologie

Nanomateriali nel settore alimentare: decisamente utili, ma... altrettanto sicuri?

a cura di Giovanni Abramo

Nanotecnologie

Nanoparticelle, i fattori che ne influenzano il destino biologico e la potenziale tossicità negli alimenti

Letizia Tagliabue

PERCORSO DI FORMAZIONE A DISTANZA (FAD)

Alimenti biologici: l'evoluzione della normativa

Regolamento 2018/848. Il punto sull'etichettatura bio

Corinna Correra

NORMATIVA

Giurisprudenza alimentare

a cura di Vincenzo Pacileo

Rassegna della normativa

a cura della Redazione

RUBRICHE

Scadenziario

a cura della Redazione

Finestra sull'Europa

a cura di Dario Dongo

Filo diretto con l'esperto

Le risposte ai quesiti dei lettori

Mostre, fiere e convegni

a cura di Emanuela Giorgi

Mercato

Fornitori di servizi e prodotti per l'igiene, la sicurezza e i controlli nel settore alimentare