EDITORIALE

Aspettando Ipack-Ima Milano

Emanuela Giorgi

IN QUESTO NUMERO

Il lisozima nel Grana Padano è un additivo

Carlo Correra

Prodotti bio, la questione residui

Roberto Pinton

Escherichia coli, una scomoda presenza

Stefania Guerrini

Controlli ufficiali, i chiarimenti della Commissione UE

Sara Checchi

Analisi, i metodi microbiologici ISO alternativi

Davide Giovanardi

NORMATIVA

Giurisprudenza alimentare

a cura di Vincenzo Pacileo

Rassegna della normativa

a cura della Redazione

Focus normativo

a cura di Stefano Senatore

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a cura di Emanuela Giorgi

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