EDITORIALE

Progetti vecchi fanno buon brodo

Emanuela Giorgi

IN QUESTO NUMERO

Bisfenolo A, la proposta di regolamento

Manuel Foglia

Olio Evo, le analisi chimiche devono attestare la frode

Carlo Correra

Come identificare i punti critici di controllo

Stefania Guerrini

Sì alle proteine del latte e del siero nel formaggio

Neva Monari

Etichette, la tabella nutrizionale brasiliana

Paolo Di Bona

FORMAZIONE A DISTANZA

Etichettatura volontaria dei prodotti alimentari

Dichiarazioni nutrizionali e sulla salute

Paola Cane

NORMATIVA

Giurisprudenza alimentare

a cura di Vincenzo Pacileo

Rassegna della normativa

a cura della Redazione

Focus normativo

a cura di Stefano Senatore

RUBRICHE

Notizie

a cura di Emanuela Giorgi

Analisi sotto la lente

a cura di Debora De Santis

In tutta Sicurezza

a cura di Paola Cane

Filo diretto con l'esperto

a cura della Redazione

Lo Strumento del Mese

a cura della Redazione

Prodotti e Servizi

a cura della Redazione