editoriale

1 Emanuela Giorgi

L’efficacia delle emoticons

14 Giorgia e Lorenza Andreis

Patatine fritte. I recenti provvedimenti del Garante

19 Gianluigi Valsecchi

Campolibero. Cosa cambia per il settore agricolo

22 Corrado Finardi

Le nuove norme UE sugli allergeni. Quante interpretazioni!

29 Stefania Lazzarin, Giovanni Gasparetto e Renzo Mioni

IV gamma. I risultati microbiologici nei controlli ufficiali

37 Francesco Montanari, Agnieszka Szymecka-Wesołowska e Cesare Varallo

Prodotti non preimballati. Le informazioni obbligatorie

42 Lorenzo Martinello, Alessandro Fugatti e Armando Fiorese

Ristorazione collettiva. La gestione del rischio allergie e intolleranze

50 Ferruccio Marello

MOCA. Le problematiche pratico-applicative

58 Carlo Alessio Cozzolino, Giulia Castelli, Stefano Farris

Innovazioni. Lo sviluppo di un coating anti-fog

63 Barbara Bonori e Eliana Farotto

Sprechi alimentari. Come prevenirli con il packaging

Speciale

“Packaging”

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rubriche

77 Giurisprudenza alimentare - a cura di Vincenzo Pacileo

Commento giuridico alle pi. recenti e significative sentenze in materia alimentare

80 Rassegna della normativa - a cura della Redazione

L’elenco degli ultimi provvedimenti normativi pubblicati su G.U. e su G.U.U.E.

82 Focus normativo - a cura di Cristina La Corte

Analisi dei principali e pi. recenti provvedimenti legislativi in materia agroalimentare

4 Notizie - a cura di Emanuela Giorgi

Attualit. in tema di igiene, sicurezza e controlli

66 Expo - a cura di Gianluigi Valsecchi

Ristorazione: le verifiche su oli e grassi impiegati per friggere gli alimenti

68 Finestra sull’Europa - a cura di Dario Dongo

Novit. del settore che giungono da Parlamento europeo, Consiglio e Commissione

71 Export - Istruzioni per l’uso - a cura di Francesco Montanari, Cesare Varallo

Indonesia: l’accesso al mercato tra sicurezza alimentare e nuovo protezionismo

87 Filo diretto con l’esperto

Le risposte ai quesiti dei lettori

93 Prodotti e servizi - a cura della Redazione

Si parla di: R-Biopharm Italia e BioControl Italia

96 EFSA - a cura di Emanuela Giorgi

Notizie pubblicate sul sito dell’Autorit. europea per la sicurezza alimentare

98 NewsdalNet - a cura di Gabriella Carcassola

Rassegna di articoli internazionali del settore agroalimentare

102 Mostre, Fiere e Convegni - a cura di Emanuela Giorgi

Anticipazioni e resoconti delle pi. importanti manifestazioni del settore agroalimentare

105 È successo anche... - a cura della Redazione

Notizie varie per gli operatori del settore agroalimentare

107 Mercato

Fornitori di servizi e prodotti per l’igiene, la sicurezza e i controlli nel settore alimentare

normativa

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