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Carni 'raffreddate' - Le implicazioni su igiene e qualitŕ

Carni 'raffreddate' - Le implicazioni su igiene e qualitŕ

Anno: 2012 Mese: 11

Editore: Point Vètèrinaire Italie

Autore: F. Gibilras

Prezzo Listino: Euro 1,00

Prezzo Abbonati: Euro 1,00 (- 0%)

 
 
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Abstract
Gli effetti del congelamento e della surgelazione sulla struttura e sulle caratteristiche organolettiche delle carni.

 
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