Abstract: L’operatore del settore alimentare, spesso, alla produzione giornaliera di preincarto preferisce quella di preconfezionato. Il Piano di Autocontrollo deve prevedere, quindi, le procedure applicative per gli operatori, al fine di garantire i requisiti di sicurezza, tracciabilità e informazione al consumatore
La seconda ed ultima parte di un articolo sulle basi giuridiche, contenute nel regolamento (UE) 2017/625, sul contrasto delle “pratiche fraudolente o ingannevoli” e la verifica della conformità alla normativa UE in materia di “pratiche commerciali leali”.