Abstract Il confezionamento in Map consente un arresto dello sviluppo batterico indesiderato ed alterativo e delle reazioni di ossidazione ed irrancidimento dei prodotti. Il punto sui materiali utilizzati, i loro requisiti e le tipologie di alimenti a cui può essere applicata questa tecnica
Un manuale pratico per il buiatra che si occupa di gestione riproduttiva, con un focus particolare sul bovino da carne.
Uno sguardo d’insieme sulla realtà italiana ed europea dell’allevamento da carne con un approccio orientato a una gestione all’avanguardia.