CONTENUTI E OBIETTIVI

Il webinar fornisce un quadro dei consumi, gli acquisti e le tendenze registrati nel corso della crisi pandemica, per identificare i possibili trend a lungo periodo e punti di ricaduta sul settore alimentare nei prossimi mesi nonché le relative strategie di risposta.

Tre gli obiettivi principali del webinar:

• esaminare i principali fenomeni relativi ad acquisti, consumi e tendenze alimentari sulla base dei dati raccolti nel periodo di crisi;
• verificare la possibile persistenza di tali cambiamenti nella Fase 2 e nel periodo post Covid-19;
• suggerire una serie di strumenti operativi per affrontare i singoli temi, minimizzare l'impatto della crisi e ottimizzare la propria produzione.

Seguendo il webinar, i partecipanti potranno:

• avere una visione del mercato alimentare e dei consumi durante la crisi;
• identificare possibili trend emersi durante la crisi e destinati a persistere nel medio-lungo periodo;
• comprendere quali strategie adottare per minimizzare l'impatto della crisi e ottimizzare la propria produzione intervenendo su: assortimento, gestione degli stock di materie prime, selezione di fornitori, investimenti nei canali di vendita, autocontrollo e rimodulazione dei livelli di servizio.

Relatrice: Paola Cane

Paola Cane è consulente aziendale di area legale, specializzata in prevenzione e gestione dei rischi e delle crisi che impattano sulla sicurezza di alimenti, farmaci e mangimi.

Dopo la formazione universitaria e una solida esperienza nel campo regolatorio, prestato per numerose multinazionali del settore farmaceutico, alimentare e mangimistico, ha approfondito le tematiche della gestione delle crisi aziendali, frequentando l’Harvard University e l’Israel Council for Higher Education, dove ha conseguito specifici certificati in Disaster Management e Recovery e approfondito lo specifico tema delle risposte pandemiche.

Nel corso della sua carriera, la Dr.ssa Cane ha maturato una vasta esperienza nel settore della conformità, a partire dalla prevenzione, fino alle misure correttive a livello internazionale, curando la conformità di numerosi prodotti, le strategie di immissione sul mercato e le attività di gestione seguite a ritiri, richiami o a disastri naturali o tecnologici.

La sua attività include anche un’ampia esperienza come formatore anche in Cina, negli USA e in numerosi contesti internazionali e la collaborazione con riviste di settore.