editoriale

1 Emanuela Giorgi

Olio di palma. Ora entra in gioco la sicurezza alimentare

20 Carlo e Corinna Correra

Analisi di laboratorio. Aperto il dibattito sul valore probatorio

27 Claudio Gallottini, Brian Bedard, Lone Jespersen

Sicurezza alimentare. Comprendere, accrescere e misurarne la cultura

31 Gianluigi Valsecchi

Home restaurants. Proposte di legge, obblighi e problematiche

36 Corrado Finardi

Novel foods. Lo status incerto degli insetti

42 Daniela Maurizi

Origine in etichetta. Una questione annosa e in via di sviluppo

46 Luca Bucchini

Alimenti da vendersi previo frazionamento. Norme UE-Usa a confronto

53 Suggerimenti da...Certiquality

Le certificazioni a sostegno della sicurezza alimentare

passano per l’etichettatura

54 Cristina La Corte

Informazione ai consumatori. A.A.A. Cercasi sanzioni

57 Suggerimenti da...CSI

Etichettatura: i servizi di CSI a supporto

dell’industria alimentare, Gdo e ristorazione

Dossier “Etichettatura”

84 14

rubriche

84 Giurisprudenza alimentare - a cura di Vincenzo Pacileo

Commento giuridico alle pi. recenti e significative sentenze in materia alimentare

87 Rassegna della normativa - a cura della Redazione

L’elenco degli ultimi provvedimenti normativi pubblicati su G.U. e su G.U.U.E.

90 Focus normativo - a cura di Cristina La Corte

Analisi dei principali e pi. recenti provvedimenti legislativi in materia agroalimentare

4 Scadenzario - a cura della Redazione

Le scadenze per gli obblighi previsti in materia di igiene, sicurezza e controlli

14 Notizie - a cura di Emanuela Giorgi

Attualit. in tema di igiene, sicurezza e controlli

65 Osservatorio del rischio - a cura di Gianni Di Falco

Il calcolo del rischio nutrizionale

75 Laboratorio di analisi - a cura di Gianluca Giorgi

La spettrometria di massa nello studio degli alimenti”

81 Export - Istruzioni per l’uso - a cura di Francesco Montanari

Albania: relazioni commerciali, allineamento agli standard UE ed import-export

92 Filo diretto con l’esperto

Le risposte ai quesiti dei lettori

95 EFSA - a cura di Emanuela Giorgi

Notizie pubblicate sul sito dell’Autorit. europea per la sicurezza alimentare

99 Mostre, Fiere e Convegni - a cura di Emanuela Giorgi

Anticipazioni e resoconti delle pi. importanti manifestazioni del settore agroalimentare

103 È successo anche... - a cura della Redazione

Notizie varie per gli operatori del settore agroalimentare

107 Mercato

 

Fornitori di servizi e prodotti per l’igiene, la sicurezza e i controlli nel settore alimentare