1 Emanuela Giorgi

Frutta e verdura. Business dell’agromafia

20 Carlo Correra

Suggerimenti ingannevoli. Un divieto “di lunga data”

26 Domenico Stirparo

Carry over. Le Linee guida della Commissione UE

32 Gianluigi Valsecchi

Pane. Le denominazioni di vendita

38 Corinna Correra

Analisi di revisione. La tassa non esiste ma si paga!

46 Annalisa Rebecchi

Batteri. Come determinarli con i metodi rapidi

51 Elena Ramon e Antonia Anna Lentini

Virus. I metodi rapidi per individuarli

56 Monica Virginia Gianfranceschi, Alfonsina Fiore, Antonietta Gattuso, Bruna

Auricchio, Dario De Medici

Lieviti e muffe. Così si determinano negli alimenti

Speciale

“Analisi di laboratorio”

80

68

rubriche

70 Giurisprudenza alimentare - a cura di Vincenzo Pacileo

Commento giuridico alle più recenti e significative sentenze in materia alimentare

74 Rassegna della normativa - a cura della Redazione

L’elenco degli ultimi provvedimenti normativi pubblicati su G.U. e su G.U.U.E.

79 Focus normativo - a cura di Gaetano Forte

Analisi dei principali e più recenti provvedimenti legislativi in materia agroalimentare

4 Notizie - a cura di Emanuela Giorgi

Attualità in tema di igiene, sicurezza e controlli

61 Finestra sull’Europa - a cura di Dario Dongo

Novità del settore che giungono da Parlamento europeo, Consiglio e Commissione

64 Export - Istruzioni per l’uso - a cura di Francesco Montanari

Marocco: la disciplina normativa dell’import-export agroalimentare

82 Filo diretto con l’esperto

Le risposte ai quesiti dei lettori

89 Prodotti e Servizi - a cura della Redazione

Si parla di: Sailed Air e Mapei

93 EFSA - a cura di Emanuela Giorgi

Notizie pubblicate sul sito dell’Autorità europea per la sicurezza alimentare

97 NewsdalNet - a cura di Gabriella Carcassola

Rassegna di articoli internazionali del settore agroalimentare

102 Mostre, Fiere e Convegni - a cura di Emanuela Giorgi

Anticipazioni e resoconti delle più importanti manifestazioni del settore agroalimentare

103 È successo anche... - a cura della Redazione

Notizie varie per gli operatori del settore agroalimentare

107 Mercato

Fornitori di servizi e prodotti per l’igiene, la sicurezza e i controlli nel settore alimentare