editoriale

1 Emanuela Giorgi

Terra dei fuochi. Un QRCode per rilanciare i prodotti campani

13 Carlo Correra

Legge 283/1962. Indifferibile coordinarla con le norme comunitarie

17 Francesco Montanari

Portogallo. La ricetta scaccia crisi passa per l’export

21 Corrado Finardi

Rischi emergenti. La strada percorsa e le sfide future

28 Elsa Emanuela Cugola

Camere bianche. Una terminologia talvolta inflazionata

33 Corinna Correra

Frode tossica. Può fondarsi anche solo sulla colpa dell’OSA

37 Agostino Carli, Alessandro Fugatti, Alberto Macconi, Deborah Quirini

Gelato “artigianale”. Una definizione troppo vaga

46 Maria Chiara Venturini

Ozono. Proprietà e virtù

51 Cristian Carboni

Ozonizzazione. Una tecnica “green”

55 Roberto Aldighieri ed Elisa Bastianello

Ozono. Una molecola dai tanti utilizzi

Speciale

“Sanificazione”

96

rubriche

76 Giurisprudenza alimentare - a cura di Vincenzo Pacileo

Commento giuridico alle pi. recenti e significative sentenze in materia alimentare

79 Rassegna della normativa - a cura della Redazione

L’elenco degli ultimi provvedimenti normativi pubblicati su G.U. e su G.U.U.E.

83 Focus normativo - a cura di Cristina La Corte

Analisi dei principali e pi. recenti provvedimenti legislativi in materia agroalimentare

4 Notizie - a cura di Emanuela Giorgi

Attualit. in tema di igiene, sicurezza e controlli

60 Expo - a cura di Gianluigi Valsecchi

Il latte: un alimento d’eccellenza

64 Finestra sull’Europa - a cura di Dario Dongo

Novit. del settore che giungono da Parlamento europeo, Consiglio e Commissione

66 Export - Istruzioni per l’uso - a cura di Francesco Montanari, Cesare Varallo

Nuova Zelanda: un mercato lontano e di difficile accesso

70 Etichette alimentari - a cura di Gianluigi Valsecchi

Informazione al consumatore: principali aspetti pratici del regolamento UE 1169/2011

85 Filo diretto con l’esperto

Le risposte ai quesiti dei lettori

91 EFSA - a cura di Emanuela Giorgi

Notizie pubblicate sul sito dell’Autorit. europea per la sicurezza alimentare

96 NewsdalNet - a cura di Gabriella Carcassola

Rassegna di articoli internazionali del settore agroalimentare

100 Mostre, Fiere e Convegni - a cura di Emanuela Giorgi

Anticipazioni e resoconti delle pi. importanti manifestazioni del settore agroalimentare

103 È successo anche... - a cura della Redazione

Notizie varie per gli operatori del settore agroalimentare

107 Mercato

Fornitori di servizi e prodotti per l’igiene, la sicurezza e i controlli nel settore alimentare