editoriale

1 Emanuela Giorgi

Agromafia. Un business in crescita

11 Carlo Correra

Preconfezionati. Una sentenza che fa discutere

16 Corrado Finardi e Luca Bucchini

Claims. Un confronto multi-country

37 Corinna Correra

1169 e infrazioni. Responsabilità e obblighi dell’azienda alimentare

42 Agostino Macrì e Martina Bernardi

Grano saraceno. Storia, proprietà e impieghi

48 Flavio Gibilras

Bakery gluten free. Ingredienti ed approcci innovativi

52 Serena Pironi

Alimenti senza glutine. Problematiche e soluzioni

56 Luca Guercio

Prodotti senza glutine. Linee di produzione e cross contamination

Speciale

“Macchine alimentari”

101

rubriche

75 Giurisprudenza alimentare - a cura di Vincenzo Pacileo

Commento giuridico alle più recenti e significative sentenze in materia alimentare

78 Rassegna della normativa - a cura della Redazione

L’elenco degli ultimi provvedimenti normativi pubblicati su G.U. e su G.U.U.E.

84 Focus normativo - a cura di Gaetano Forte

Analisi dei principali e più recenti provvedimenti legislativi in materia agroalimentare

4 Scadenzario - a cura della Redazione

Le scadenze per gli obblighi previsti in materia di igiene, sicurezza e controlli

8 Notizie - a cura di Emanuela Giorgi

Attualità in tema di igiene, sicurezza e controlli

60 Expo - a cura di Gianluigi Valsecchi

Il programma sperimentale di controllo coordinato tra le autorità competenti

64 Finestra sull’Europa - a cura di Dario Dongo

Novità del settore che giungono da Parlamento europeo, Consiglio e Commissione

66 Export - Istruzioni per l’uso - a cura di Francesco Montanari

Sudafrica: le regole per l’export agroalimentare

70 Etichette alimentari - a cura di Gianluigi Valsecchi

Etichettatura “particolare”: i prodotti DOP, IGP, STG e a marchio biologico

87 Filo diretto con l’esperto

Le risposte ai quesiti dei lettori

94 Prodotti e Servizi - a cura della Redazione

Si parla di: ISI Plast, R-Biopharm

96 EFSA - a cura di Emanuela Giorgi

Notizie pubblicate sul sito dell’Autorità europea per la sicurezza alimentare

99 NewsdalNet - a cura di Gabriella Carcassola

Rassegna di articoli internazionali del settore agroalimentare

103 Mostre, Fiere e Convegni - a cura di Emanuela Giorgi

Anticipazioni e resoconti delle più importanti manifestazioni del settore agroalimentare

105 È successo anche... - a cura della Redazione

Notizie varie per gli operatori del settore agroalimentare

107 Mercato

Fornitori di servizi e prodotti per l’igiene, la sicurezza e i controlli nel settore alimentare