Tutte le novità introdotte dal provvedimento: dalle modalità corrette per l’indicazione dell’origine alle pratiche ingannevoli, dal termine minimo di conservazione al contrasto delle frodi.
La valutazione dell’efficacia delle attività di controllo ufficiale svolte dalle Autorità competenti dovrebbe essere regolarmente condotta al fine di verificare l’effettiva garanzia dei Livelli Essenziali di Assistenza, di cui i controlli ufficiali per la sicurezza alimentare fanno parte, e di razionalizzare l'utilizzo delle risorse