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Ricci di mare - Le problematiche commerciali e sanitarie

Ricci di mare - Le problematiche commerciali e sanitarie

Anno: 2012 Mese: 11

Editore: Point Vètèrinaire Italie

Autore: A.R. Cazzato et al.

Prezzo Listino: Euro 1,25

Prezzo Abbonati: Euro 1,25 (- 0%)

 
 
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Abstract
Il consumo di ricci di mare è tipico della tradizione gastronomica della penisola salentina. Le criticità riscontrate nelle fasi di raccolta e messa in commercio.

 
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