L’Istituto Zooprofilattico Sperimentale di Portici è uno dei II.ZZ.SS. presenti in Italia. La struttura ricopre un ruolo fondamentale nella ricerca sulle problematiche legate alla sicurezza e all’igiene degli alimenti. Per saperne di più sull’Istituto e le tecniche di analisi utilizzate dai suoi laboratori abbiamo intervistato il commissario Limone e il direttore dipartimentale Capuano