Abstract Il settore delle lavanderie industriali conta in Italia circa 600 imprese. L’attività svolta da queste aziende è quella del lavaggio o noleggio
di biancheria ed abiti da lavoro, assicurando ai clienti
prodotti visibilmente puliti,
privi di macchie e igienicamente sicuri. La norma UNI EN 14065:2004,
rivolta alle lavanderie,
nasce proprio dalla necessità
di definire un sistema di controllo che garantisca
il livello di qualità microbiologica dei tessili trattati,
in base alla loro destinazione d’uso.
La valutazione dell’efficacia delle attività di controllo ufficiale svolte dalle Autorità competenti dovrebbe essere regolarmente condotta al fine di verificare l’effettiva garanzia dei Livelli Essenziali di Assistenza, di cui i controlli ufficiali per la sicurezza alimentare fanno parte, e di razionalizzare l'utilizzo delle risorse