II Edizione aggiornata

ottobre 2018, 180 pagine

Brossura, 150x210 mm

 

Dal periodo in cui è uscita la prima edizione, ci sono stati cambiamenti significativi nel settore zootecnico. Il mercato ha selezionato in modo ulteriormente drastico le aziende zootecniche. Gli allevamenti odierni, nella maggior parte dei casi, hanno consistenze più elevate e sono meglio strutturati. Più attenzione è posta alla biosicurezza e, in modo marcato negli ultimi anni, al benessere animale. L'imprenditore zootecnico, oltre che produttore di alimenti per l'uomo, è consapevole di essere responsabile delle condizioni di allevamento della propria azienda. Al benessere animale dunque è dedicato un nuovo capitolo di questo manuale...

(Dalla Prefezione alla seconda edizione)

 

Gli aspetti sanitari rivestono notevole importanza in un settore come quello della zootecnia da latte: la produzione principale dell’azienda, infatti, è rappresentata da un alimento destinato al consumo umano; inoltre, i contatti fra l’uomo e il bovino sono frequenti e devono essere improntati sull’adozione di misure igienico-sanitarie volte a prevenire la diffusione di malattie fra animali e fra uomo e animali.

Per rendere più facile la consultazione, il manuale utilizza una terminologia semplice e descrittiva. Nei casi in cui ho scelto di ricorrere a espressioni scientifiche, ho inserito una breve spiegazione: in questo modo, anche se il lettore non ha familiarità con un glossario specializzato, può ugualmente seguire l’argomento e apprendere nuovi termini nel corso della lettura.

Il manuale non affronta in modo approfondito argomenti che sono stati o saranno oggetto di pubblicazioni nella stessa collana (alimentazione, mastite, allevamento della rimonta e fertilità); le osservazioni e le indicazioni contenute nel testo sono frutto dell’esperienza di chi, essendo figlio di allevatore, frequenta stalle di vacche da latte sin dall’infanzia. La professione che svolgo e la collaborazione con Le Point Vétérinaire Italie mi ha permesso di conoscere un’ampia varietà di realtà zootecniche, sia in Italia sia all’estero. Ho analizzato gli aspetti positivi e negativi osservati in questi anni e li ho raccolti in modo razionale, suddividendo il presente manuale in quattro capitoli: Biosicurezza, Parto e vitellaia, Mungitura e Produzione e asciutta. Sebbene la gestione sanitaria si debba applicare in tutto l’allevamento e in modo continuo, la ripartizione per settori permette una consultazione più agevole. Il primo capitolo è il più corposo: la biosicurezza, infatti, rappresenta un punto chiave nella gestione sanitaria, poiché è finalizzata a prevenire l’introduzione di malattie e a ridurne la circolazione in allevamento. L’applicazione della maggior parte delle misure di biosicurezza non è difficile, né complicata, né particolarmente onerosa: gli ostacoli maggiori sono invece rappresentati dalla sottovalutazione dei rischi sanitari, dall’adozione di abitudini sbagliate e dalla pigrizia nel modificarle. In seguito, ho esaminato le problematiche relative ai tre settori principali dell’allevamento bovino da latte, suddividendo ulteriormente i rimanenti tre capitoli in base al ruolo prevalente degli animali, del personale e delle strutture.

(Prefazione dell'autore alla prima edizione)

 

 

CONTENUTI:

 

Capitolo 1: Biosicurezza    

Caratteri generali

Diffusione degli agenti patogeni in allevamento    

Elementi della biosicurezza    

Valutazione e gestione del rischio    

Biosicurezza in pratica

Pulizia, detersione e disinfezione

Controllo degli infestanti

Scheda di valutazione della biosicurezza aziendale    

 

Capitolo 2: Sala parto e vitellaia    

Vacca e vitello

Personel

Strutture 

 

Capitolo 3: Mungitura    

Mammella    

Personale     

Strutture    

 

Capitolo 4: Produzione e asciutta    

Vacca in produzione    

Vacca in asciutta    

Vaccinazioni    

Personale    

Strutture

 

Capitolo 5: Benessere animale     

Il benessere nei vitelli    

Il benessere nei bovini adulti

 

1. L'approccio reale al benessere animale