editoriale

1 Emanuela Giorgi

Dichiarazione nutrizionale. In attesa di dicembre… guardando oltre

16 Carlo e Corinna Correra

Olio di oliva. Sanzioni amministrative, ma con “riserva penale”

20 Corrado Finardi

Principio di Precauzione. È ancora valido?

29 L’innovazione al fianco delle imprese alimentari (Chemichal Services)

30 Luca Bucchini

Integratori vegani e vegetariani. Tra norme e certificazioni

42 Selene Marozzi

Carni fresche e trasformate. Analisi delle frodi

47 Francesco Montanari e Cesare Varallo

Lotta alle frodi. Le iniziative legislative messe in campo

49 Suggerimenti da… CSQA

50 Giuseppe Arcangeli, Federica Tosi

Prodotti ittici. Tipologie di frodi e controlli pubblici

53 Suggerimenti da… Labcam

54 Agostino Macrì

Difesa dalle frodi. Il punto di vista del consumatore

Dossier “Frodi alimentari”

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rubriche

85 Giurisprudenza alimentare - a cura di Vincenzo Pacileo

Commento giuridico alle più recenti e significative sentenze in materia agroalimentare

88 Rassegna della normativa - a cura della Redazione

L’elenco degli ultimi provvedimenti normativi pubblicati su G.U. e su G.U.U.E.

90 Focus normativo - a cura di Cristina La Corte

Analisi dei principali e più recenti provvedimenti legislativi in materia agroalimentare

4 Scadenzario - a cura della Redazione

Le scadenze per gli obblighi previsti in materia di igiene, sicurezza e controlli

14 Notizie - a cura di Emanuela Giorgi

Attualità in tema di igiene, sicrezza e controlli

57 Contaminanti: il pericolo “diossina” (Tentamus Agriparadigma)

65 Osservatorio del Rischio - a cura di Gianni Di Falco

Come fare del laboratorio uno strumento di valutazione e riduzione del rischio

76 Finestra sull’Europa - a cura di Dario Dongo

Novità del settore che giungono da Parlamento europeo, Consiglio e Commissione

78 Export - Istruzioni per l’uso - a cura di Alberta Clavarino, Francesco Montanari, Cesare Varallo

Giappone: un mercato complesso, ma dalle forti potenzialità

82 Export Usa: scattate il 1° ottobre le nuove sanzioni Fda (ESI – Euro Servizi Impresa)

87 Valutazione e validazione della shelf life (Intertek FIT-Italia)

94 Filo diretto con l’esperto

Le risposte ai quesiti dei lettori

97 Prodotti e servizi - a cura della redazione

Si parla di: Agroqualità, BioControl Italia, Testo

101 EFSA - a cura di Emanuela Giorgi

Notizie pubblicate sul sito dell’Autorità europea per la Sicurezza alimentare

104 Mostre, Fiere e Convegni - a cura di Emanuela Giorgi

Anticipazioni e resoconti delle più importanti manifestazioni del settore agroalimentare

107 Mercato

 

Fornitori di servizi e prodotti per l’igiene, la sicurezza e i controlli nel settore alimentare