Edizione ottobre 2014

Brossura, 150x210 mm

96 pagine, immagini b/n

Autori: A. Balestrieri, G. Campanile, R. Cimmino, E. De Carlo, F. Iannaccone, G. Neglia, D. Vecchio, L. Zicarelli.

Il successo economico riscosso dall'allevamento bufalino ha suscitato l'interesse di studiosi e ricercatori che hanno approfondito le conoscenze sulle caratteristiche della specie. L'Italia è il Paese europeo con la maggior consistenza di capi allevati.

La "Mozzarella di Bufala Campana" nel 1979 è diventata a denomninazione tipica e dal 12 giugno 1996 ha ottenuto il marchio DOP.

Al bufalo è stata attribuita una spiccata capacità di adattamento all'ambiente, nonché la capacità di migliorare l'efficienza di utilizzazione degli alimenti in condizioni di carenza foraggiera... 

Contenuti:

Fattori chimici ed effetti sulla produzione

Stagionalità riproduttiva nella bufala

Management del vitello bufalino: criticità e tecniche di svezzamento

Il management della manza bufalina

Gestione alimentare della bufala da latte

Inseminzione strumentale

Perdita embrionale nella bufala

Il management della mungitura

Bilancio dell'azoto nella bufala