Formato 150 x 210 mm

184 pagine bianco e nero

ISBN 9788899211837

Prefazione

Nella mia attività professionale di consulente zootecnico per la progettazione, gestione e alimentazione degli allevamenti di bovini da latte e di autore di articoli (articolista, come mi definisce il nostro redattore di Professione Allevatore) sugli stessi argomenti, il benessere animale è una costante, anzi il principio sulla base del quale operare le scelte, le procedure e i diversi interventi. 

Il rispetto del benessere merita questa priorità non solo in quanto principio morale, importante e fondamentale, del rispetto degli animali, ma anche perché da esso dipende fortemente la redditività dell’allevamento, secondo un criterio di base ormai largamente condiviso, che più l’animale sta bene, più produce e meno costa. Inoltre c’è un aspetto di marketing o di semplici pubbliche relazioni con i consumatori e con chiunque non abbia un particolare coinvolgimento, di conseguenza una particolare conoscenza, del mondo zootecnico.

Non credo che l’orientamento verso il miglioramento del benessere animale negli allevamenti italiani di vacche da latte, dove di norma si riscontra già una buona situazione di partenza, sia legato a valutazioni più o meno oggettive effettuate sulla base di rilevazioni standard. Credo, invece, all’importanza di capire e condividere i principi generali, in modo da orientare le proprie scelte operative su valutazioni aggiuntive che vanno a completare il quadro di quelle tecniche ed economiche, che si dovrebbero adottare quando viene effettuato qualsiasi intervento in azienda. 

È importante innanzi tutto capire le criticità del proprio allevamento, avendo presenti gli obiettivi che si possono raggiungere e gli strumenti di valutazione, a partire dalle semplici osservazioni sugli animali.

Il benessere animale non è un criterio fisso ma è sempre in evoluzione; spesso migliorando alcuni aspetti se ne evidenziano altri che erano celati dai primi. Questo manuale è principalmente una raccolta dei diversi articoli comparsi in oltre vent’anni di collaborazione su Professione Allevatore, rivisti, corretti, modificati in funzione di concetti e tecniche che nel frattempo si sono evolute o del tutto modificate, in quanto hanno manifestato i loro limiti. È quindi lecito aspettarsi che parte dei criteri presenti in queste pagine possano in futuro essere nuovamente rivisti e corretti; l’allevamento evolve, le tecnologie progrediscono, importante è che tutto abbia un flusso continuo, in avanti senza ritorni e senza incroci, un po’ come nei criteri di biosicurezza presenti nelle prossime pagine.

Massimiliano Paganini