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EDITORIALE   

Più chiarezza su Campolibero (Parte II)

Emanuela Giorgi

IN QUESTO NUMERO   

Controlli ufficiali

Analisi. Ma che metodi sono questi?

Carlo e Corinna Correra

Indicazioni nutrizionali

Claims nutrizionali. Come valutare se sono conformi alle norme

Luca Bucchini

Problemi interpretativi

Campolibero. Una norma non ancora pienamente attuata

Emanuela Giorgi

Tecnologie alimentari

Proprietà salutistiche del latte. Come migliorarle

Massimo Pizzichini, Massimo Vitagliano, Andrea Agnelli, Claudio Cucciolo

DOSSIER - Analisi di laboratorio   

Criteri microbiologici. Le responsabilità

Cristina La Corte

Salmonella, metodi di analisi ufficiali e non

Elena Ramon, Cristina Saccardin

Sicurezza delle carni. La parola a Inalca

Emanuela Giorgi

PERCORSO DI FORMAZIONE A DISTANZA (FAD)   I controlli analitici su alimenti e bevande e i diritti della difesa aziendale

Claims, casi e giurisprudenza

Giorgia e Lorenza Andreis

NORMATIVA   

Giurisprudenza alimentare

a cura di Vincenzo Pacileo

Rassegna della normativa

a cura della Redazione

Focus normativo

a cura di Cristina La Corte

RUBRICHE   

Scadenziario

a cura della Redazione

Notizie

a cura di Emanuela Giorgi

Finestra sull'Europa

a cura di Dario Dongo

Filo diretto con l'esperto

Le risposte ai quesiti dei lettori

Prodotti e Servizi

a cura della Redazione

EFSA

a cura di Emanuela Giorgi

Mostre, Fiere e Convegni

a cura di Emanuela Giorgi

È successo anche…

a cura della Redazione